Biscuits bacon-gingembre

Pour ceux ou celles qui ne sont pas bilingues, j’ai traduit la recette des biscuits au bacon de Martha Stewart Holiday : Cookies. Ils sont excellents! Tout juste sortis du four, ils fondent dans la bouche et le goût salé-sucré est irrésistible.

Biscuits au bacon-gingembre

 

Produit à peu près 5 douzaines de biscuits s’ils sont petits

 

 

  • 8 oz de bacon coupé en dés (6 tranches)
  • 2 ½ tasses farine tout usage
  • 2 c. thé bicarbonate de soude
  • 1 c. table gingembre moulu
  • 1 c. thé cannelle moulue
  • ½ c. thé sel
  • 3 c. table + 2 c. thé beurre non salé
  • ¾ tasse cassonade
  • ¾ sucre
  • 1 œuf
  • 1/3 tasse mélasse
  • ½ tasse sucre turbinado
  • Sel de mer pour parsemer

 

1.       Cuir le bacon dans une poêle à feu medium, en brassant occasionnellement, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, à peu près 14 minutes. Réserver le gras (il devrait y avoir ¼ tasse plus 2 c. table de gras et ¾ tasse de bacon). Transférer le bacon sur du papier essuie-tout. Laisser le bacon et le gras refroidir.

2.       Préchauffer le four à 350 degrés.

3.       Combiner les cinq prochains ingrédients dans un bol.

4.       Dans un autre bol, battre le beurre et les deux sortes de sucre 3 à 4 minutes. Incorporer le gras de bacon. Ajouter l’œuf et battre jusqu’à homogénéité. Ajouter la mélasse et battre jusqu’à homogénéité.

5.       Réduire la vitesse et ajouter le mélange de farine. Ajouter le bacon.

6.       Faire des boules de pâtes de 1 pouce. Rouler les boules dans le sucre turbinado et placer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Aplatir les boules avec votre paume ou une spatule. Parsemer légèrement de sel de mer.

7.       Faire cuire 8 minutes, jusqu’à ce que le bord soit pris mais que le centre soit mou.

8.       Laisser les biscuits refroidir sur une grille…mais goûtes-y avant qu’ils soient froids, c’est à se rouler par terre ! 🙂

 

Les biscuits peuvent être congelés, envoyés par la poste, tous mangés ou conservés à la température de la pièce, dans un contenant hermétique, pour 3 jours.

Planning a day off on Friday

At work, we have the possibility of taking personal days, sick days or even to pay for extra days off. Friday, I’m planning on taking a day off. I’m tired. I have reading to do for my class, cookies to bake, cookies to give.

I have an appointment for a haircut and electrolysis and I am going to bring the girls (and guy) a Christmas box of cookies. Maybe even some sucre à la crème. Since I found that place, I really enjoy going there. They are taking care of me (for a price) so I will take care of their sweet tooth. It’s a bit in advance because Christmas isn’t for a month but I’m sure I’m not the only one who likes to celebrate for weeks and weeks.

If I have enough cookies (I always have more than enough) I am planning on giving some to the café I love to say « Happy anniversary », they opened on December 5th. Then there is the gym. For the gym, I plan to have a box of sugary cookies and a box of clean cookies for those who eat clean. I am baking for a retirement party as well. For that party I’m planning on adding lavender shortbread and red velvet whoopie pies.

Besides that I’m planning on doing a painting for my Sister. I picked her name for the gift exchange at my parent’s. She has been wanting a painting of mine for a while and she can’t buy it. In my defense, I have to say that she has some paintings I have done because I gave them to her. Those that decorate my walls, I ask to be paid ! So I will paint her one. Just for her. I know it will make her happy. Of course, she will also have a box of cookies because she has a sweeter tooth now that she’s getting older and I want my nephew to know that his aunt bakes quite well. 🙂

Maybe I will go shopping because I lost only 5 pounds but my t-shirts are too big now. I have a pile of t-shirts I don’t dare wear in public anymore. People get a flash of bra, I always have to adjust the collar. I will ask my boyfriend to take my measurements so I can track my progress. The scale isn’t effective.

I’m going to be late for work…

Occupée

Les derniers jours, j’ai été occupée à préparer le souper de hier soir.

J-L et moi avons reçu son meilleur ami et ma nouvelle amie pour souper. C’était super le fun !

Jeudi j’ai été au gym et à l’épicerie ensuite. Puis, j’ai cuisiné des tartelettes aux pacanes.

J-L a fait le shopping hier et quand je suis revenue du travail, j’ai cuisiné pour le souper !

Les invités sont partis vers 23:30. J’avais mal à la tête depuis un p’tit bout. Ils sont partis ensemble…j’espère que le souper a fait sa job… 🙂

Seule maîtresse à bord

Je ne supporte pas les gens qui me disent quoi faire dans mon appartement, dans ma cuisine, dans ma vie.

Je considère que si je suis heureuse avec des murs mal peinturés, un plancher tout croche, et des plantes qui perdent leurs fleurs, ça me regarde. Si j’invite des gens à manger, je prends en compte leur aversion aux petits pois ou aux oignons. Mais, je ne changerai pas ce que je mange ou ma façon de cuisiner pour eux.

Quand je donne un cadeau, je donne quelque chose qui va faire plaisir à l’autre personne. Mais, quand je cuisine, je le fais pour moi. Je cuisine ce que j’aime manger ou ce que je réussis bien. Je cuisine des aliments que je peux manger, qui rentrent dans mes croyances alimentaires ou dans ma diète. Je n’utiliserai pas des ingrédients juste parce que quelqu’un cuisine avec ou que c’est supposément meilleur. J’aime le bacon ? Je mets du bacon. Je préfère le chocolat noir ? C’est ça que je vais mettre. Je n’aime pas la pâte, le boudin, les aubergines, je n’en fais pas. Je n’en mange pas.

Pour moi, inviter des gens à manger ça veut dire passer du temps avec eux. Pas virer folle parce que je veux les impressionner, que je me casse la tête à faire des recettes compliquées et dispendieuses. Je ne veux pas que ça devienne une source de stress.

Je suis seule maîtresse à bord chez moi. À part mon chum quand il sort du bureau et mon chat quand il revient à l’intérieur et que je n’aurai pas la paix tant que je ne lui aurai pas donné sa gâterie. Okay, là ! C’est MOI qui décide.

 

Insanely busy

I thought I had caught a break at work where I could breathe a bit but it was short-lived. Days go by quickly.

I have to make a schedule today where specific times in my week are devoted to some aspect of my work so I do a bit of everything. I am starting a blog about what I do at work and it’s making me very excited so I decided to do it at a precise time or it will consume every moment I have. The great thing about the blog is that my knowledge will be somewhere so the person replacing me (one day) will have the info he/she needs to understand the job !

I am also translating another professional blog and every time it’s rush-rush-rush. They don’t have much choice than to wait for my translations because I am not paid for it and I have a life. I do it quickly but sometimes it takes longer because there are some technical terms.

And I’m also baking like crazy ! 🙂

Sweet Shot Tuesday

Sweet Shot Day

I went to a cooking competition and my brother-in-law (my sister’s boyfriend) won ! This is a picture of a thazard tartare with mango and coeur de riz. I couldn’t even find a translation for coeur de riz. Thazard is king mackerel I think. The theme was thazard because it replaces the red tuna which is endangered.The fish was provided by Noref.

Each chef had to make 2 or 3 little bites with the fish. His were the best!

My little sister made the desserts but my pictures are not good. It was dark and I couldn’t focus the camera. Her desserts had more reactions than anything else. Mini currant madeleines, little pistachio cake bites with strawberries and rhubarb and the magnificent worth swooning over…chocolate covered maple crèmeux lollypops. Yummmm.